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FRAISES

Les fraises cultivées dans le potager du Jardin des Saveurs arrivent sous notre serre. Elles sont charnues et savoureuses, venez vous régaler ! 

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Potager avec vue

Le potager du Jardin des Saveurs surplombe la plaine du Var et offre un panorama grandiose sur la Baie des Anges
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Du jardin des saveurs à la mer

La libre-cueillette

La libre-cueillette

Le service de libre cueillette consiste à venir cueillir par vous-même vos fruits et légumes dans le potager du producteur.

  • Pour rappel, vous pouvez cueillir vos fruits et légumes vous-mêmes lorsque ceux-ci sonta rrivés à maturité, n’hésitez pas à nous demander. 

Joindre l’utile à l’agréable

Avec de nombreux avantages, comme plonger au cœur de la nature pour une activité unique de plein air en joignant l’utile à l’agréable, venez passer un moment de convivialité en famille ou entre amis. Ce sera l’occasion de nous rencontrer l, de redécouvrir le goût des fruits et légumes de de saison cueillis à maturité.

la serre du jardin des saveurs a nice où se déroule la libre-cueillette

Comment ça fonctionne ?

Au Jardin des Saveurs, nous cultivons pour vous des fruits et légumes de saison, que vous venez vous-même récolter comme dans votre jardin, sans l’inconvénient pour vous de l’entretien et de l’arrosage.

libre-cueillette au potager

Le processus

À votre arrivée, nous vous accueillons dans notre serre où les fruits et légumes de saison provenant de producteurs sont à la vente. Vous trouverez également d’autres produits du terroir comme des boissons, des apéritifs, des assaisonnements… 

Derrière notre serre se trouve le potager où se fait la libre-cueillette. Nous vous orientons et vous conseillons en fonction de vos envies pour que votre récolte se passe agréablement.

Ramassez ce dont vous avez besoin, il n’y a pas de quantité minimum ! La cueillette finie, les fruits et légumes de saison sont pesés. 

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Les bienfaits de la libre-cueillette

En plus d’être une activité ludique et un moment de partage, vous serez fiers de consommer ce que vous aurez récolté. Cuisiner et manger de bons produits est bénéfique pour votre organisme et pour la planète !

Les bienfaits de la libre-cueillette sur l’organisme

La libre-cueillette vous permet de respecter le rythme des saisons. Le Jardin des Saveurs permet de consommer les aliments arrivés à maturité, en les cueillants au bon moment. 

Nos fruits et légumes offrent à votre corps les nutriments dont il a besoin en fonction des saisons.

Libre-cueillette au potager du Jardin des Saveurs
Libre-cueillette, cueillir ses fruits et légumes au potager du Jardin des Saveurs c'est possible

Les bienfaits de la libre-cueillette sur la planète

En choisissant la libre-cueillette, vous favorisez l’économie locale et le soutien des circuits courts.  La production locale ne nécessite pas de longs déplacements. Elle favorise la réduction de la pollution de gaz à effet de serre due aux longs trajets fait par les aliments industriels.

Pourquoi avons-nous décidé de proposer le service libre-cueillette

Les terres dont nous avons hérité, nous a permis d’aménager cet espace fertile et généreux. Aujourd’hui, nous y semons, plantons, faisons pousser et récoltons les fruits et légumes tout au long de l’année. 

Proposer ce service est un vrai plus pour nous et nos clients. Nous sommes ravies de les accueillir, de partager un agréable moment et de les accompagner dans cette expérience. De leur côté, les clients sont très heureux et satisfaits de pouvoir consommer des produits de qualité.

Après avoir parcouru le tour du monde, nous nous sommes rendu compte que notre terre et notre climat étaient favorables à l’agriculture. Nous souhaitons aujourd’hui partager notre passion avec les consommateurs en proposant ce service de libre-cueillette. 

Libre-cueillette de fruits et légumes

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pleine lune en journée

Cultiver en suivant la Lune

Cultiver en suivant la Lune

Cultiver en suivant la Lune, en voilà une drôle d’idée mais pourquoi ? Tout comme le soleil, la lune peut faire beaucoup de bien à votre jardin. La Lune influence de multiples phénomènes tels que les marées ou la pousse des cheveux. Il en serait de même pour les végétaux qui voient leur force dépendre des phases de la lune. Vivre en osmose avec la nature, c’est respecter et cultiver en suivant les cycles de la lune.

Un peu d’histoire

Cultiver en suivant la Lune peut sembler une idée moderne, liée au mouvement écologique. Cependant les paysans et les jardiniers ont toujours procédé, consciemment ou non, de cette façon.

L’influence de la Lune et ses hypothèses

Depuis des millénaires, l’Homme connaît l’influence de la Lune sur les marées. Nombreux sont ceux qui se coupent les ongles ou les cheveux suivant le calendrier lunaire et beaucoup de jardiniers consultent ce même calendrier lunaire pour adapter leurs dates de semences, de floraisons et de récoltes. 

La science nous a prouvé l’authenticité de certaines hypothèses comme celle de l’influence de la lune sur les marées. Cependant beaucoup d’entre elles n’ont jamais été prouvées scientifiquement et/ou expérimentalement. Tout particulièrement celle de ses effets sur les plantes qui n’a jamais réussi à être prouvé mais qui est cependant utilisée par une multitude de jardiniers et d’agriculteurs depuis très longtemps.

pleine lune en journée

La Lune, entre révolution, croissance et décroissance

La Lune fait le tour de la Terre dans un même laps de temps qu’il lui en faut pour tourner une fois autour du Soleil. Elle effectue une révolution complète en 29,5 jours.
Par conséquent, le mystère du satellite de la Terre reste entier et  la Lune montre toujours la même face à la Terre. C’est pour cela que l’on ne voit jamais sa face cachée. 

Cultiver en suivant le rythme de la Lune

Suivant la position de la lune, qui est calculée scientifiquement.  Un calendrier Lunaire est créé chaque année et chaque mois. Ce tableau change tous les ans puisque les cycles se décalent de 11 jours par an. Ainsi, avec le calendrier lunaire, ce qui vaut pour une année, ne vaut pas pour l’autre, à la différence du calendrier solaire qui est lui plus régulier.

Comment fonctionne le calendrier Lunaire ?

Très détaillés, le calendrier Lunaire se présente sous la forme d’un agenda expliquant les différentes phases de la Lune et, quels travaux effectuer dans son potager par rapport aux saisons. S’il compte en réalité 4 phases, on parle souvent des quatre principales phases suivantes :

légumes, le fenouil pleine terre du jardin des saveurs
Cultiver en suivant le rythme de la Lune

Le dernier quartier

Lors de cette demi-Lune, la Lune prend la forme d’un « D » dans le ciel lorsqu’on relie ses cornes par une barre, comme « dernier ».

Les noeuds lunaires

Il s’agit des quatre jours où il ne faut effectuer aucun travail dans son potager. Rien n’y est favorable, ce sont des jours pendant lesquels la Terre et la Lune sont les plus proches et les plus éloignés.

La nouvelle Lune

Positionnée exactement entre le Soleil et la Terre, vous ne pouvez pas voir la nouvelle Lune la nuit. Elle est en revanche visible pendant la journée.

Le premier quartier

Aussi appelé demi-Lune, vous pouvez la reconnaître en ajoutant une barre verticale entre ses cornes pour former un « P » dans le ciel, comme « Premier ».

La pleine Lune

C’est certainement la phase du calendrier lunaire qui fait le plus parler d’elle. C’est lorsque la face visible de la Lune est intégralement éclairée.

Cultiver en suivant la Lune, mais comment ?
Le calendrier Lunaire

Lune Croissante

Pendant la période de la lune croissante, les plantes poussent rapidement et la production de fruits et de légumes est plus importante. Les défenses immunitaires des plantes sont plus efficaces et tous les végétaux sont plus résistants aux maladies.

Cultiver pendant une Lune Croissante

La période est favorable aux semis des végétaux qui produisent principalement des fruits et des graines, surtout si l’on veut récolter ses propres graines. Travaillez la terre, plantation des arbres, des arbustes et des grimpantes. Les fruits et les légumes récoltés en lune croissante se conservent mieux et plus longtemps. C’est également une bonne période pour récolter et cueillir les plantes médicinales, arracher les bulbes, racines et tubercules destinés à la conservation. 

Nouvelle lune cultiver avec la Lune

Lune Décroissante

La lune décroissante est de courte durée. Pendant ce laps de temps, la vitalité des plantes décroît, néanmoins les fleurs dégagent des parfums extraordinaires.

Cultiver avec la Lune Décroissante

Sans être une phase lunaire vitale, il peut être intéressant d’essayer de respecter ces dates. Il vous faut faire attention aux fruits et légumes récoltés pendant cette période, leur qualité se dégrade rapidement. Par conséquent, ils doivent être consommés rapidement. De même pour les végétaux, leurs parfums et leurs couleurs sont accrus mais la conservation est moins longue, en cas de récolte ou de cueillette.

Les différentes faces de la Lune
Lune croissante, pleine Lune, Lune décroissante

Les 2 phases de la révolution de la Lune

Lune Ascendante

C’est la période où l’on se préoccupe de tout ce qui se passe au-dessus de la terre. Phase idéale pour greffer et, ou, semer ses plants, arbres, pelouse.

Cultiver avec la Lune Ascendante

Privilégiez la cueillette et la récolte de vos fruits et légumes pendant cette quinzaine. En effet, ils auront tendance à être plus riches en vitamines, en sels minéraux. Ils seront plus juteux et plus sucrés, ils conserveront aussi plus longtemps leur fraîcheur. Vous pourrez également cueillir vos herbes aromatiques, plantes dites médicinales, ainsi que vos fleurs et feuillages pour faire des bouquets frais ou secs. 

Cultiver en suivant la Lune

Lune Descendante

C’est la plus grande période d’activité au jardin. On se préoccupe principalement de tout ce qui se passe sous la terre.

Cultiver avec la Lune Descendante

C’est le moment favorable pour élaguer vos arbres et arbustes, tailler vos haies et pour s’occuper de la plantation et de l’enracinement des boutures. C’est l’époque où vous pouvez travailler la terre, la retourner, la biner mais aussi planter des tubercules et des bulbes. Vous pouvez également tailler les arbres, les arbustes, les rosiers, les grimpantes ainsi que les haies, qu’ils soient à fleurs, à feuillage, à fruits décoratifs ou comestibles. Les tailles sont aussi mieux supportées en lune descendante. 

Pourquoi avons- nous fait le choix de cultiver en suivant la Lune ?

Nées et élevées par des grands-parents exploitants agricoles niçois, nous avons décidé, lorsque nous avons pris possession des terres familiales, de perpétuer les traditions familiales.

Dans la coutume de notre famille, nous avons toujours reconnu les effets bénéfiques de la Lune sur la semence et la récolte des fruits,  des légumes ainsi que sur toutes les plantes aromatiques, médicinales et fleurs.

Nous avons appris que l’important n’était pas de produire beaucoup mais la qualité sans produits chimiques, en suivant le rythme des saisons et de la Lune. 

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travailler avec des producteurs locaux

Travailler avec les producteurs locaux

Travailler avec les producteurs et artisans locaux

À une époque où la restauration rapide, les plats préparés ou les scandales sur les additifs sont omniprésents dans notre consommation, il paraît légitime  de se tourner vers les producteurs, artisans et agriculteurs locaux dans le but de retrouver la vraie saisonnalité et le vrai goût des aliments ! 

L’importance de travailler avec des producteurs locaux

Le choix de la qualité et de la proximité est essentiel pour nous au travers de notre activité. Travailler avec des producteurs, artisans et agriculteurs locaux apporte de réels avantages et bienfaits aux consommateurs. 

maud avec un artisan chocolatier

Les avantages pour les consommateurs

C’est bon pour votre santé !

Manger local permet de consommer des aliments d’une fraîcheur singulière et d’une plus grande qualité nutritive.  Ces produits n’ont pas à supporter de longs trajets, ils sont cueillis à maturité et voyagent très peu avant d’atteindre vos assiettes.

Le respect les saisons

Manger des produits locaux implique aussi qu’ils soient  de saison. Cela permet d’apprécier vos fruits et légumes préférés lorsqu’ils regorgent des plus belles saveurs et des meilleurs nutriments. 

Potager du jardin des saveurs sous les nuages
fruits et légumes de producteurs locaux

Soutien de l'économie locale

 En achetant en circuit court, vous contribuez à soutenir l’économie locale ! Manger ce qui pousse chez nous, c’est à la fois encourager les producteurs et soutenir notre économie locale. C’est relocaliser la production de nourriture au cœur de nos territoires et limiter notre dépendance à l’industrie. 

Réduction de la pollution

La production locale implique des déplacements plus courts pour arriver jusqu’à votre assiette. Moins de déplacement implique moins de carburant et génère moins de gaz à effet de serre.

La découverte de nouveaux aliments et de nouvelles saveurs

Acheter davantage d’aliments locaux et de saison vous pousse à varier votre alimentation et à découvrir de nouveaux aliments attrayants et savoureux. C’est l’occasion d’essayer de nouvelles recettes au gré des saisons.

serre et épicerie du jardin des Saveurs où se trouve les produits de producteurs locaux niçois

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Travailler avec des producteurs locaux : notre conviction

Depuis sa naissance, notre projet s’inscrit dans une volonté forte de collaborer avec des acteurs locaux lorsqu’ils nous fournissent des produits de qualité. C’est pour cela qu’au Jardin des Saveurs, nous vous proposons des fruits et légumes frais de saison que vous pouvez récolter directement dans notre potager ou sélectionner sous notre serre. 

Nous proposons également des produits du terroir naturels, bio et sans conservateurs dans notre épicerie. Parce que nous vous savons gourmands et adepte de bons plats, nous privilégions avant tout la qualité et le goût du produit tout en contrôlant son origine. 

Nos producteurs et artisans font notre force !

Nous collaborons essentiellement avec des producteurs, agriculteurs, maraichers de notre région mais aussi de notre pays. 

De cette manière, nous cherchons à  favoriser les circuits courts et ainsi amener nos clients vers une consommation plus responsable. 

Vous offrir une alimentation saine et variée est notre objectif. 

Nous sommes là pour vous faire profiter de toute notre expérience afin de vous conseiller sur des produits ou des recettes qui éveilleront vos papilles.

Épicerie du jardin des saveurs, Crème de truffe noire provenant de producteurs locaux
miel de la région paca de producteurs locaux
Maud avec un artisan chocolatier
Carte postale en chocolat produite par un producteur local

Comment choisissons-nous nos producteurs locaux ?

Dominique, notre fournisseur  de fruits et légumes et meilleur ami depuis des années a contribué à  l’ouverture de notre établissement, il nous a permis de rentrer en contact et rencontrer plusieurs agriculteurs locaux et, pour certains certifiés bio. 

De petits producteurs viennent aussi directement à nous. Nous discutons avec eux, nous goûtons et nous nous renseignons sur leurs produits. C’est ainsi que naissent nos collaborations avec les producteurs, artisans et agriculteurs de notre région.

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